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Receta de Margarita Bernal, para la edición 50 de la revista Cocina Semana 
Para 6-8 personas
Para la Masa de crepes
1 ½ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
1 taza de leche
sal y pimienta
mantequilla fundida
Para el relleno
1 taza de queso gruyere en láminas
1 taza de queso tilsit en láminas
1 taza de queso ricota
½ taza de almendras fileteadas
Para el chutney de Duraznos
1 ½ tazas de duraznos secos
1/4 taza de uvas pasas rubias
1 taza de azúcar morena
1 cebolla,
1 rama de canela
4 centímetros de jengibre en láminas
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 vaso de vinagre
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Ponga en la licuadora la harina, el polvo de hornear, los huevos y la leche, mezcle hasta obtener una masa semilíquida. Condimente con sal y pimienta. Deje reposar por 30 minutos. Precaliente una sartén preferiblemente antiadherente y pincele con la mantequilla. Vierta una porción de la masa con un cucharón y mueva la sartén hasta que queda cubierta toda la superficie de la misma. Cocine de ambos lados. Repita la operación con el resto de la masa. Si no los va a utilizar inmediatamente debe reservarlos, bien tapados, en la nevera. Rellene los crepes con los quesos y las almendras. Caliente en el horno a 160ºC hasta que se comiencen a fundir. Sirva con el chutney de Duraznos. Para el chutney, corte los duraznos en trozos. Pique la cebolla en cubos y saltee en una olla de fondo grueso con aceite de oliva, agregue el resto de los ingredientes y lleve a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta conseguir una consistencia de mermelada.