Mi Menú diario de recetas saludables para la revista EMA (Almacenes Éxito) Febrero 2014
SALUDABLES Y TENTADORAS
Comer sano no significa que sea soso e insípido, usando la creatividad y los ingredientes de siempre podemos inventar riquísimas recetas que nos ayudaran a tener una mejor salud y calidad de vida. Te compartimos un menú para cada día de la semana con deliciosos y saludables platillos. Buen provecho.
JUEVES
Sopa campesina de verduras y risoni con trocitos de carne y pesto
Ingredientes
1 taza de carne de res magra cortada en cubitos
½ taza de risoni
½ taza de habichuelas picadas
½ taza de arvejas
1/2 taza de zanahoria pelada y picada finamente
1 mazorca tierna desgranada
½ taza de frijol verde
1 tallo de apio picado
4 tazas de caldo de verduras
Pesto
1 taza de albahaca fresca
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
En una olla grande vierte el caldo junto con la carne y cocina durante 10 minutos, agrega las verduras y cocina hasta que ablanden, finalmente adicional el risoni y cocina por unos minutos más hasta que todo este cocido. Condimenta con sal y pimienta.
Aparte para preparar el pesto procesa la albahaca junto con el queso, y el aceite de oliva. Sirve un poquito encima de cada porción de sopa caliente.
Si quieres ver otras recetas mías, para esta revista, abre aquí: REVISTA EMA
El consumo diario de verduras es fundamental para tener cuerpo y mente sana. Aportan nutrientes importantes, ideales para una dieta equilibrada-