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Menú diario de recetas saludables para la revista EMA (Almacenes Éxito) Febrero 2014
SALUDABLES Y TENTADORAS
Comer sano no significa que sea soso e insípido, usando la creatividad y los ingredientes de siempre podemos inventar riquísimas recetas que nos ayudaran a tener una mejor salud y calidad de vida. Te compartimos un menú para cada día de la semana con deliciosos y saludables platillos. Buen provecho.
VIERNES
Papillote de tilapia cítrica al aroma del cilantro, y puré de papa con aceitunas
foto: Mario Inti, Revista Ema. Proyectos Semana
Ingredientes
4 filetes de tilapia de 180 gramos cada uno
1 cebolla roja cortada en julianas
1 taza de cilantro fresco
1 taza de vino blanco
1 taza de cascos de naranja sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sazona los filetes de tilapia con aceite de oliva, sal y pimienta. Corta 1 cuadrado de papel parafinado por cada filete. En el centro de este dispón cada uno y cubre con la cebolla, un poco de naranja y el cilantro. Rocía con el vino blanco y envuelve haciendo un paquete hermético, Dispón los paquetes sobre una bandeja y lleva al horno precalentado a 350°F durante 15 minutos. Sirve a cada comensal el papillote cerrado para abrirlo en la mesa.
Puré de papa con aceitunas
8 papas peladas
2 cucharadas de leche
½ taza de aceitunas moradas picadas finamente
sal y pimienta
Preparación
Cocina las papas en agua con sal hasta que ablanden. Retira y escurre. Cuando estén tibias aplasta hasta formar el puré. Lleva nuevamente a la olla y calienta junto con la leche. Agrega las aceitunas y sirve con el pescado.
Si quieres ver otras recetas mías, para esta revista, abre aquí: REVISTA EMA
La técnica papillote es ideal para preparar una comida rica y saludable, puesto que los ingredientes se cocinan en su propio jugo conservando casi todos los nutrientes y vitaminas, y requiere de poca o nada materia grasa.