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Mi Menú diario de recetas saludables para la revista EMA (Almacenes Éxito) Febrero 2014
SALUDABLES Y TENTADORAS
Comer sano no significa que sea soso e insípido, usando la creatividad y los ingredientes de siempre podemos inventar riquísimas recetas que nos ayudaran a tener una mejor salud y calidad de vida. Te compartimos un menú para cada día de la semana con deliciosos y saludables platillos. Buen provecho.
DOMINGO
Brochetas de cordero con calabacín, cebollita y pimentón. Ensalada fresca con vinagreta de naranja
foto: Mario Inti. Revista Ema. Proyectos Semana
Ingredientes
2 tazas de carne pulpa de cordero
1 calabacín amarillo grande
8 cebollitas ocañeras
1 pimentón rojo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 atado de hojas de hierbabuena fresca
sal y pimienta
8 palos para pincho
preparación
Corta el cordero en cubos grandes, el calabacín en rodajas gruesas y el pimentón. Pelas las cebollitas y déjalas enteras. Arma las broschetas intercalando los ingredientes, la carne, el calabacín, el pimentón y al final termina con la cebolla. Con una brocha unta un poco de aceite de oliva en cada lado, condimenta con sal y pimienta y cocina en una grilla o sartén caliente. Cuando esté dorado y cocido pon una hoja de menta encima de la cebolla antes de servir para que no se marchite.
Ensalada fresca con vinagreta de naranja
1 atado de rúgula
2 cogollos de lechuga
1 naranja
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mostaza dijón
sal y pimienta
preparación
Exprime el jugo de la naranja y mezcla con el resto de los ingredientes hasta integrar bien, Corta los cogollos en cuartos, y las hojas de rúgula en trozos medianos. Vierte encima la vinagreta de naranjas.
Si quieres ver otras recetas mías, para esta revista, abre aquí: REVISTA EMA
El aceite de oliva es uno de los ingredientes de la Dieta Mediterránea, denominada por la Unesco Patrimonio Inmaterial de le Humanidad, gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Se puede usar para cualquier preparación, otorgando además un exquisito sabor.