Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Diciembre 2013
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
MANZANAS RELLENAS DE RICOTTA JENGIBRE Y ALMENDRAS
Ingredientes
6 manzanas verdes
½ limón
1 taza de queso ricota
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 trocito de jengibre rallado
Almendras fileteadas
Procedimiento
Corte la parte superior de las manzanas, donde está el tallo y con una cuchara retire las semillas, el corazón y un poco de la carne dejando un hueco para el relleno.
Póngalas en agua con limón para evitar que se negreen.
Aparte, mezcle el queso junto con la miel, la vainilla y el jengibre.
Escurra las manzanas y rellene con la mezcla. Decore con almendras fileteadas y tostadas.
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