Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Septiembre 2013
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
BROWNIES DE TRES CHOCOLATES
Ingredientes
½ cucharadita de polvo de hornear
2/3 de taza de chocolate de leche
2/3 de taza de chocolate blanco
160 gramos de mantequilla
3 cucharadas de cocoa en polvo
1 y ½ tazas de harina
½ cucharadita de sal
1 taza de azúcar
3 huevos
Maní con sal
Procedimiento
Precaliente el horno a 180 °C.
Forre un molde metálico con papel aluminio que sobresalga en los bordes y engrase con mantequilla fundida o espray de cocina.
Derrita el chocolate amargo y semiamargo junto con la mantequilla, a baño María o en el microondas, cuidando de no quemarlo. Deje reposar.
Bata los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal, e incorpore sobre la mezcla de chocolate. Añada la harina cernida con el polvo de hornear y la cocoa.
Por último pique el chocolate blanco en trozos pequeños y agregue a la mezcla junto con el maní. Lleve al molde y hornee durante 45 minutos.
Retire del horno y deje enfriar por completo (no se debe desmoldar en caliente). Para terminar, corte en cuadrados
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