Autor: Margarita Bernal. V temporada de Sabores de Familia por Utilísima
Con las tortillas de harina mexicanas que se usan para preparar quesadillas, se me ocurrió hacer unos sándwiches de mantequilla de maní y frutas frescas. Para darles un textura crocante las caramelicé, de la misma manera que se hace con la Crème Brûlée. No solo quedan increíblemente ricas, sino que son muy nutritivas y aportan energía. Perfectas para un brunch, la tarde, el té con amigas o a cualquier hora del día que entre el antojo.
Ingredientes
Mantequilla de maní con trozos 6 cdas
Miel 2 cdas
Tortillas de harina 12
Banano 2
Fresas 12
Canela 1 cdita
Azúcar blanca 3 cdas
Mantequilla 4 cdas
Procedimiento
En un bol, mezclar la mantequilla de maní con la miel.
Untar cada tortilla con una porción de mantequilla de maní.
Cortar los bananos y fresas en láminas. Disponer sobre la mantequilla de maní, sólo en la mitad de la tortilla y espolvorear con canela molida.
Cerrar las tortillas como si se estuvieran haciendo quesadillas y presionar bien para que se peguen. Espolvorear por fuera con azúcar blanco.
Calentar un sartén con mantequilla y dorar las tortillas para que se caramelicen por ambos lados.
Servir calientes como postre o como desayuno.
