Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
MEGAEMPAREDADO DE VEGETALES GRILLADOS Y BRIE
Ingredientes
1 baguette
1 calabacín amarillo
1 calabacín verde
1 pimentón rojo
8 espárragos verdes
3 tomates
1 cebolla roja
1 bandeja de portobellos cortados
1 queso brie
Hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
Corte los calabacines en finas láminas; la cebolla y el pimentón, en julianas, y los tomates, en rodajas.
Retire los tallos de los espárragos y póngalos a cocinar en agua caliente.
En una sartén, o parrilla caliente, con aceite de oliva, cocine por tandas todos los vegetales (menos los tomates), condimente con sal y pimienta, y agregue las hierbas.
Para armar el emparedado, corte el pan en dos mitades y ubique en una de ellas el queso y luego los vegetales.
Cubra con la tapa.
Si quieres ver otras recetas mías para esta revista, abre este link: RECETAS MARGARITA REVISTA CARULLA