Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, Junio 2013
Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
BLONDIES CON PISTACHOS
Ingredientes
2/3 de taza de chocolate blanco
1 y 1/3 de tazas de mantequilla
1 y ½ tazas de azúcar morena
1 taza de azúcar blanca
4 huevos
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de pistachos pelados
Jugo de 1 limón
Agua
Sal
Procedimiento
Pique el chocolate blanco en trozos.
Aparte, engrase y enharine un molde cuadrado. Luego, lleve la mantequilla al fuego y funda hasta que comience a tomar un color dorado, sin dejar que se queme.
Retire del fuego y pase a un bowl. Agregue el azúcar morena, el azúcar refinada, el jugo de limón y los huevos. Mezcle hasta obtener una textura homogénea y un color ligeramente blanco.
Adicione la harina de trigo junto con una pizca de sal y el polvo de hornear, previamente tamizados.
Mezcle bien y, por último, añada el chocolate blanco y los pistachos.
Pase la mezcla al molde y cocine en un horno a 175° C hasta que se forme una costra.
Para comprobar que ya esté listo, pinche con un palillo, este debe salir limpio y seco.
Deje enfriar, desmolde y corte en cuadrados.
Si quieres ver otras recetas mías para esta revista, abre este link: RECETAS MARGARITA REVISTA CARULLA