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Autor: Margarita Bernal, V temporada de Sabores de Familia por Utilisima.
Esta receta que comparto es la que mi mamá Julia, siempre nos tenía lista, para cuando llegábamos del colegio. Nada como las recetas de la casa llenas de sabor de hogar. Es muy fácil de preparar, y los ingredientes seguro los tienes en la despensa o los puedes consigues en cualquier tienda cerca de tu casa. Anímate a prepararla y cuéntame como te quedó. Buen Provecho
Ingredientes
Bizcochuelo de vainilla 1 de 250g (me gusta usar el ponqué tradicional Ramo), Leche condensada 400 g, 1 cucharadita de polvo de hornear, Coco deshidratado sin azúcar 250 g, Huevos 4, Esencia de vainilla 15 ml, Mantequilla para engrasar el molde 20 g, Harina para enharinar el molde 20 g, Azúcar pulverizada c/n
Salsa de ciruelas
Ciruelas deshidratadas 200 g, Azúcar blanca 125 g, Agua 200 ml, Jugo de naranja 60 ml, Ron 30 ml
Procedimiento
Desmenuzar el bizcochuelo con las manos y disponer en un bol y agregar el polvo de hornear.
Agregar la leche condensada y el coco deshidratado. Mezclar y reservar.
En un bol aparte, batir ligeramente los huevos y la esencia de vainilla. Incorporar a la preparación anterior y mezclar hasta integrar.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Precalentar el horno a 180 ºC. Hornear la durante 45 minutos o hasta que salga limpia la punta del cuchillo.
Enfriar a temperatura ambiente, espolvorear con azúcar pulverizada y servir.
Salsa de ciruelas
Cocinar las ciruelas, el azúcar y el agua durante 15 minutos a fuego medio, para que las primeras se deshagan.
Agregar el jugo de naranja y el ron. Evaporar el alcohol y enfriar a temperatura ambiente.
Procesar la salsa y servir como acompañamiento del porqué.
