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Deliciosos y saludables pancakes de maiz, muy fáciles de preparar, perfectos para el desayuno o la media tarde.
Ingredientes para 6
1 lata de maíz dulce (240g), 1 huevo, 1 cucharada de leche entera,2 cucharadas de miel de agave,1 pizca de sal, 1/2 taza de harina de arroz
Preparación
Colar el maíz. Licuar todos los ingredientes hasta lograr una masa espesa. Si está muy húmeda agregar más harina. Dejar reposar unos minutos. Aparte calentar una sartén a fuego medio y engrasar con un poquito de aceite, poner porciones de la masa, y dejar que dorén antes de darle la vuelta. Servir con queso y miel.
Nota:se puede reemplazar la harina de arroz por harina de trigo, y la miel de agave por miel común.
Se parecen a las arepuelas que hacía mi abuela, pero ni idea qué usaba de ingredientes…