raiz de cilantro

La raíz de cilantro  es riquísima para saborizar diferentes preparaciones. Normalmente se usan las hojas verdes de esta hierba y se deshechan los tallos y la raíz. !Grave error¡  esta otorga un exquisito sabor a las sopas y caldos, así como también se puede triturar con ajo y cebolla y usar por ejemplo, para marinar una carne o pescado La raíz del cilantro es un ingrediente básico de la cocina Tailandesa, especialmente para aromatizar la pasta de curry. Le recomiendo entonces, que busque el cilantro con todo y raíz cuando lo vaya a comprar o mejor aún  anímese a sembrarlo y a tener su propia huerta casera.

Para su uso se debe lavar muy bien y eliminar el exceso de tierra, puede agregarse entera a las sopas o picada finamente para perfumar las marinadas. Se puede consumir además en salteados o guisos. La mejor forma para conservarla fresca es guardarla en la nevera empacada en una bolsa con un poco de aire y sin humedad. Si no se va a consumir pronto (3 días), se puede limpiar bien y congelar.