">
Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla, diciembre 2012
- Foto: Javier Larotta, Producción fotográfica: Adriana Bernal, Publicaciones Semana, Revista Carulla
TORTA HELADA DE CHOCOLATE, CON GANACHE DE CARAMELO Y NUECES
1 y 2/3 de tazas de harina
1 y ½ tazas de azúcar
1 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 huevos
¾ de taza de leche semidescremada
2 cucharadas de yogur griego
1 taza de agua caliente
½ taza de mantequilla fundida
Para el relleno
1 litro de helado de vainilla y caramelo
Para la cobertura
1 y ½ taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de chocolate semiamargo
½ taza de nueces
Procedimiento
Precaliente el horno a 350°F (180ºC).
Engrase, enharine dos moldes redondos, y mezcle el yogur griego con la leche y reserve.
En un recipiente hondo agregue los ingredientes secos, los huevos batidos, la mezcla de yogur y leche, la mantequilla fundida y el agua. Revuelva bien.
Reparta la mezcla en los moldes y hornee durante 25 minutos. Desmolde una vez esté frío.
Ponga una capa gruesa de helado sobre una de las tortas y esparza nueces picadas. Tape con la otra haciendo un sándwich, congele de un día para otro.
Para la cobertura, hierva la crema de leche con la mantequilla y vierta sobre el chocolate picado. Tape y deje reposar por unos minutos, mezcle hasta obtener una textura cremosa.
Retire la torta del congelador y cubra con la salsa de chocolate y congele nuevamente.
Si quieres ver otras recetas mías para esta revista, abre este link: RECETAS MARGARITA REVISTA CARULLA
Sirva frío.