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Por Margarita Bernal para la Revista Carulla, Diciembre 2012
foto: Javier Larotta, Publicaciones Semana, revista Carulla
CHULETAS DE CERDO A LA PARRILLA CON SALSA BBQ DE GUAYABA Y WASABI
6 chuletas de cerdo con hueso
3 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Para la salsa BBQ de guayaba y wasabi
1 cebolla cabezona
1 taza de bocadillo
½ cucharada de pasta de tomate
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de wasabi preparado
1 cucharada de salsa de soya
½ cucharada de jengibre fresco
½ taza de agua
Procedimiento
Condimente las chuletas con mostaza, sal y pimienta. Cocínelas en la parrilla por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
Antes de retirar de la parrilla, unte con la salsa de guayaba y wasabi.
Para preparar la salsa, en una olla caliente mezcle todos los ingredientes y cocine hasta que el bocadillo se deshaga.
Luego, licúe hasta formar una pasta, cocine nuevamente por dos minutos y sirva tibia.
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