Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012
Ingredientes
4 papas grandes
sal al gusto
pimienta negra
aceite de oliva al gusto
Romero, tomillo y albahaca
Preparación
Precaliente el horno a 225 ºC. Lave bien las papas y cocine en agua con sal sin eliminar la piel hasta que estén casi listas para comer, corte en cuartos. Con la ayuda de una cuchara retire un poco de la carne del centro de cada la papa. (resérvela para puré). Ponga todos los pellejos de papa en una bandeja para horno y encima de cada uno vierta un chorro de aceite de oliva, espolvoree con sal gruesa y pimienta negra. Esparza las hierbas encima y hornee durante 15 minutos hasta que estén doradas y crocantes.
