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Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2012
6 fresas grandes (fresones)
1 taza de chocolate al 70% cacao
2 cucharadas de azúcar pulverizada
2/3 taza de crema de leche
Preparación
Con la ayuda de un cuchillo corte la base de las fresas y quite el corazón de cada una. Elimine la punta de cada fresa con el fin de que se puedan parar en el plato y reserve. Funda el chocolate a baño maría. Aparte bata la crema con el azúcar pulverizada previamente tamizada, hasta que se formen picos suaves. Agregue el chocolate tibio a la crema y termine de batir hasta que la mezcla tenga textura más firme. Rellene una manga pastelera con pico liso con esta crema y lleve a la nevera. Para armar rellene cada fresa con la mousse de chocolate y decore con una hoja de menta. Conserve en refrigerador hasta el momento de servir.
