Ferrán Adriá
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RBA LIbros
Todos los restaurantes tienen menús especiales para servir al personal de cocina y servicio, y el prestigioso BULLI no se quedaba atrás. El reconocido chef Ferrán Adriá durante años creó menús ricos, fáciles y económicos que le garantizaban energía y fuerza para el trabajo de cada día de sus empleados. Este libro es la recopilación de una guía de cocina compuesta por 31 menús que incluyen entrada, plato principal y postre, además de algunos tips dados por el chef como: cuales son aquellos ingredientes que debemos tener en la despensa, la forma correcta de elegir productos, las cantidades que se requieren dependiendo del numero de comensales y mucho más. Libro infaltable para tener en casa.