Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06
Ingredientes
1 paquete de pan árabe pequeño
2 peras
1 cdta de pimienta negra
2 cdas de mantequilla
1 cda de azúcar
1 cda de vinagre balsámico
1 atado de rúgula
2 cdas de queso azul
250 g de queso Brie
Aceite de oliva
Sal
Procedimiento
Precaliente el horno a 180ºC. Derrita la mantequilla con el azúcar y agregue las peras peladas y cortadas en gajos. Cocine hasta que comiencen a dorar. Vierta el vinagre balsámico y la pimienta recién molida. Encima de cada pan ubique trozos de queso brie y las peras cocinadas. Hornee hasta que el queso se funda, retire y sirva. Decore con las hojas de rúgula y trocitos de queso azul y termine con una piza de sal y un chorro de aceite de oliva