Por Margarita Bernal, para la Revista Carulla 06
Plan perfecto para consentir amigos y familia, además se puede innovar usando diferentes ingredientes para perfumar la mezcla de quesos, como tomate, ají, hierbas, etc. Buen Provecho
Ingredientes
2 dientes de ajo
2 1/2 tazas de queso gruyere
1 1/2 taza de queso emmenthal
1/2 taza de vino blanco seco
1 cda de fécula de maíz
pan de costra gruesa
manzana verde en trozos
Preparación
Frote con ajo el fondo del de recipiente para fondue, agregue el queso rallado o cortado en trocitos. Cubra con el vino blanco seco. Deje fundir revolviendo constantemente y agregue una cucharadita de fécula de maíz, diluida previamente en un poquito de vino blanco para dar mejor textura.
OTRAS VERSIONES DE FONDUE DE QUESO
– Agregue especias como comino, pimienta, nuez moscada, mostaza a la mezcla de quesos.
– Agregue una lata de tomate en puré a los quesos.
– Para un fondue picante agregue tabasco o cualquier ají al gusto a la mezcla de quesos.
– Ponga hierbas frescas a último momento como: estragón, eneldo, albahaca y orégano a los quesos.