Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilisima.

Mi inspiración para esta receta viene del chef Jamie Oliver, quien la prepara con un delicioso toque picante. El meatloaf o albondigón es una receta casera, muy fácil de preparar y se puede tener congelado listo para hornear. Es ideal para cuando nos reunimos en familia. Buen Provecho.

Albondigón con Salsa de Tomates

Ingredientes

  • Tocino ahumado 200 g
  • Cebolla 200 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Ajo 1 diente
  • Comino molido 1/2 cdita
  • Coriandro 1/2 cdita (opcional)
  • Carne de res molida 350 g
  • Galletas de soda 100 g o miga de pan
  • Huevo 1
  • Mostaza de dijón 1 cda
  • Orégano seco 1 cda
  • Salsa de tomate 250 cc
  • Hojas verdes 300 g

Procedimiento

Cortar el tocino en lardones y poner a desgrasar en una sartén caliente.
Cuando el tocino esté dorado, agregar la cebolla finamente picada. Salpimentar.
Agregar el comino y el coriandro. Reservar.
Disponer la carne de res molida en un bol. Añadir galletas de soda trituradas y un huevo. Condimentar con mostaza, orégano seco, sal y pimienta.
Amasar con las manos y agregar el tocino. Mezclar y dar forma de albondigón.
Poner el albondigón en una placa para horno y hornear a 180°C, hasta que esté cocido y dorado.
Servir en rebanadas, bañado con salsa de tomate. Acompañar con  ensalada de hojas verdes.