Autor: Margarita Bernal, IV temporada de Sabores de Familia por Utilísima

Riquisíma torta, fácil de preparar y además es baja en calorías. Una opción deliciosa y saludable para todos en casa.

TORTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Porciones: 6

Ingredientes:

Queso Ricotta                                             120 g

Yogurt Natural bajo en grasa                  120 g

Harina de trigo integral                             2 cda

Azúcar rubia                                                 2 cdas

huevo                                                            2

Clara de huevo                                           1

Vaina de vainilla                                         1/2

Jugo de limón                                             2 cdas

Ralladura de limón                                    1 cda

Frutos rojos                                                 500 g

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Engrasar un molde de 18 cm y cubrir con papel parafinado
  3. Batir el queso con el yogurt, a vainilla, la clara y el huevo
  4. Agregar la harina y el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. mezclar con una espatula.
  5. Agregar los frutos rojos e integrar.
  6. Verter la mezcla dentro del molde y hornear durante 30 minutos o hasta que cuaje.
  7. Apague el horno y déjelo dentro 30 minutos más
  8. Desmolde.