Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012
Uno de los más exquisitos platillos de la cocina japonesa. Consiste en trozos de pescado crudo, acompañado de wasabi y salsa soya. Generalmente se sirve al principio de una cena formal, y aquel experto cocinero que se encarga de cortar el pescado es considerado un artista en este pais.
Ingredientes
2 filetes de salmón rosado muy fresco
2 filetes de atún rojo muy fresco
2 filetes de lenguado muy fresco
3 cucharaditas de wasabi en polvo
2 cucharaditas de agua hirviendo
Jengibre en conserva
Salsa soya
Preparación
Corte los pescados en tiras de un centímetro de grosor y reserve en la nevera. Mezcle el wasabi con el
agua caliente hasta lograr una pasta.
En una bandeja de servir disponga los pescados, decore con el wasabi y el jengibre, y sirva con la salsa soya en un recipiente aparte.
