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Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012
Clásica preparación de la cocina noruega. Recomiendo no cocinar demasiado el salmón, debe quedar rosado, y crudo en el centro, es la mejor forma para disfrutar su textura y sabor.
Ingredientes
4 filetes de salmón de 250 gramos cada uno
1 cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de crema de leche
Aceite de oliva
Papas, zanahorias, brócoli y coliflor al gusto
Cebollín picado para decorar
Sal y pimienta negra
Preparación
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta, y dórelos vuelta y vuelta en una sartén con aceite
caliente.
Agregue la cebolla, el ajo y la crema de leche, y cocine a fuego medio durante unos minutos.
Aparte, cocine las verduras al vapor y sazónelas con sal.
Sirva el salmón acompañado con la salsa y las verduras, termine con pimienta negra recién molida y decore con cebollín picado.
