Por Margarita Bernal, Receta publicada en la revista Carulla 05, Abril 2012

Deliciosas empanadas rellenas de mariscos, de la cocina popular chilena

Ingredientes

4 personas

1 paquete de masa de hojaldre
para empanadas
3 cebollas cabezonas finamente picadas
3 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos duros cortados en rodajas
1/4 de pimentón rojo finamente picado
2 latas de mariscos surtidos
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
1 yema de huevo batida
2 cucharadas de leche
Comino
Sal y pimienta negra

Preparación

En una sartén con aceite dore la cebolla  y el pimentón finamente picados, condimente con sal.

Agregue los mariscos picados y cocine por dos minutos. Sazone con  comino y pimienta negra, adicione las aceitunas picadas.

En el centro de cada masa disponga una cucharada del relleno y  encima disponga una rodaja de huevo duro.

Selle humedeciendo los bordes de la masa con agua. Pincele con la yema y hornéelas hasta que estén doradas a 180ºC