Por Margarita Bernal, Receta publicada en la Revista Carulla 04, Diciembre 2011
CALIENTE
HOJALDRE DE BRIE
Ingredientes
1 queso brie, 1 paquete de masa de hojaldre, 1 huevo, Harina, Nueces ,Miel
Preparación
Retire el hojaldre de la nevera y manténgalo a temperatura ambiente. Aparte, caliente el horno a 355°F. Desenvuelva la lámina de hojaldre en una superficie enharinada. Disponga el queso encima de la masa y doble los lados opuestos de esta sobre el queso, haciendo un paquete. Corte los excesos de hojaldre, dele la vuelta y pincele con huevo. Luego, sobre una bandeja previa- mente engrasada, lleve al horno hasta que esté crocante y dorado. Sirva con nueces bañadas en miel.
FRIO
BRIE CON FRUTOS ROJO
Ingredientes
2 cucharadas de fresas picadas, 2 cucharadas de agrás, 2 cucharadas de moras, 2 cucharadas de frambuesas,
1 cucharada de vinagre balsámico, 3 cucharadas de azúcar, 1⁄2 cucharada de granos de pimienta negra, 1 queso brie
Preparación
En una olla ponga todos los ingredientes menos el queso, y cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta obtener una consistencia de mermelada. Deje enfriar a temperatura ambiente. Aparte, corte de manera transversal el queso por la mitad para poder rellenarlo. Ponga un poco de confitura encima de una de las partes del queso y tápelo con la otra. Decore con frutos rojos frescos y una hoja de menta.
