Por Margarita Bernal para la revista Carulla Septiembre 2011
Ingredientes
2 tournedos de 250 gramos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de pimienta negra triturada, 1 cucharada de pimienta verde triturada 1 cucharada de pimienta blanca triturada, 1⁄2 taza de brandy, 2 cucharadas de aceite vegetal, Sal marina
Preparación
Condimente los lomos con sal y la mezcla de pimientas. Ponga la carne en una sartén con el aceite y selle por ambos lados a fuego medio para evitar que se queme la pimienta. Agregue la mantequilla y cuando tome algo de color dorado agregue el brandy. Deje cocinar por unos minutos para que se evapore un poco el alcohol. Sirva inmediatamente.
