Este delicioso cake, tiene una textura muy suave y húmeda. Ideal para celebraciones. Puede prepararse en porciones individuales y decorar con crema bátida o salsa de chocolate. Es uno de mis favoritos.
Ingredientes
Cake
Manteca para el molde c/n
Harina para el molde c/n
Huevos 6
Yemas 6
Sal 3 g
Mantequilla pomada 330 g
Limones 4
Azúcar 500 g
Azúcar avainillada (opcional) 40 g
Aceite vegetal 120 cc
Jugo de limón 60 cc
Harina 400 g
Semillas de amapola 50 g
Baño de chocolate
Agua 200 cc
Azúcar 200 g
Chocolate 200 g
Procedimiento
Cake
Enmantecar y enharinar un molde redondo. Precalentar el horno a 170°C. En un bol mezclar los huevos, las yemas y la sal. Llevar a Baño de María y, sin batir, dejar que alcancen una temperatura de 30°C. Reservar. Batir la mantequilla con la ralladura de limón y las dos clases de azúcar. Agregar el aceite en forma de hilo. Batir hasta llegar a un color pálido. Agregar la mezcla de huevos en forma de hilo, muy lentamente, y el jugo de limón. Remover hasta homogeneizar la preparación. Agregar la harina tamizada, en dos tandas, y las semillas de amapola. Verter la preparación en el molde y hornear de 45 a 50 minutos.
Baño de chocolate
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar a 103°C. Retirar del fuego, atemperar y volcar sobre el chocolate picado. Batir y reservar.
Armado
