(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana)
Ingredientes
( 30 cm diámetro)
1 Cdta de azúcar
1 cdta de levadura seca activa
1/3 taza agua tibia
1 cda leche tibia
1 taza harina de trigo
½ cucharadita de sal
2 cdas aceite de oliva
salsa
4 tomates rojos sin piel y sin semillas
3 hojas de albahaca
1 cdta orégano seco
1 cda pasta de tomate
1 cda aceite de oliva
1 taza queso mozzarella rallado
1 taza láminas de salami
8 hojas de albahaca
Preparación
Poner el azúcar y la levadura en un recipiente hondo, agregar al agua y la leche. Mezclar y dejar activar hasta que crezca a temperatura ambiente.
Aparte revolver la harina con la sal, el aceite de oliva y la mezcla de levadura, incorporar bien. Llevar a una superficie enharinada y amasar hasta que obtener una masa lisa y que no se pegue a los dedos. Dejar reposar en un recipiente horno, cubierto con una servilleta de tela hasta que duplique su volumen.
Golpear la masa hasta que vuelva a su tamaño original y con la ayuda de un rodillo y la yema de los dedos aplanar dando la forma deseada. Llevar a horno a 180 para una pre cocción por 20 minutos, o hasta que comience a tomar algo de color. Sacar y untar la salsa, decorar, espolvorear el queso y decorar con el salami y las hojas de albahaca. Hornear hasta que dore.
Para la salsa licuar todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta al gusto.
