(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana)
Papa Criolla
2 tazas de papas criollas pequeñas
agua
aceite vegetal
sal
Cocinar las papas en agua con sal, hasta el primer hervor. Colar y secar. En un recipiente hondo calentar suficiente aceite y freír las papas hasta que estén doradas. Retirar y condimentar con sal.
Morcilla y Longaniza
1 paquete de morcillas pequeñas
1 paquete de longaniza
Calentar la parrilla o un sartén y llevar por 20 a 25 minutos dándoles vuelta para evitar que se quemen, hasta dorar
Servir acompañado de ají casero.
