(receta publicada en los Coleccionables de Carulla, fotografía Mario Inti- Proyectos Semana)
Ingredientes
1 queso camambert de 500 gramos
¾ taza harina de trigo
2 yemas de huevo
3 cucharadas leche entera
2 tazas de miga de pan
½ taza de ajonjolí tostado
Sal al gusto
aceite para freír
1 taza miel de abejas
½ taza de nueces pecanas tostadas
Preparación
Tener hasta último minuto el queso en la nevera, debe estar frío para su manipulación. Mezclar la harina con la sal, en un recipiente aparte batir los huevos con la leche y en otro poner la miga de pan mezclada con el ajonjolí. Pasar el queso por la harina, luego por las yemas y cubrir con la miga de pan, repetir este proceso. Llevar el queso a la nevera por 30 minutos hasta que se enfrié y compacte, de esta manera queda más crujiente. En una sartén honda con suficiente aceite caliente sumergir el queso hasta que dore. Escurrir en papel absorbente y servir.
Mezclar la miel con las nueces y poner encima del queso a último minuto.
