Receta del programa de televisión Sabores de Familia

A este tradicional postre inglés, decidí darle un toque mas tropical, más latino, mas cercano y por eso lo hice con piña, coco y ron. Es un postre muy rico y dulce, ideal para Navidad, Año Nuevo o alguna celebración.

Además es fácil de hacer y muy versátil, los merengues los puede reemplazar por galletas y usar las frutas  que usted  prefiera.

Buen Provecho.

Triffle Tropical

Ingredientes

Piña 1

Fresas 250 g

Agua 60 cc

Limón 1

Jengibre fresco c/n

Azúcar 2 cdas

Crema de leche 500 cc

Chocolate blanco 250 g

Chocolate semiamargo 250 g

Merengues 200 g

Ron oscuro  100 cc

Coco 250 g

PREPARACIÓN

Procedimiento

Coco tostado

Con un pela papa, sacar láminas de coco y poner sobre una platina

secar al horno hasta que doren un poco a 180°C, enfriar y reservar.

Triffle

Pelar, descorazonar la piña y picarla en cuadritos

Cortas las fresas en dados

Picar groseramente los dos chocolates y ponerlos en dos tazones separados

Calentar la mitad de la  crema de lecha hasta ebullición, revolviendo constantemente para que caliente parejo

Verter en cada recipiente con chocolate la crema caliente y tapar por 5 minutos

Destapar y mezclar hasta que el chocolate este completamente fundido

Llevar a refrigeración a enfriar, revolviendo de vez en cuando para que quede suave y no muy dura la mezcla

Batir el resto de la crema de leche 250 cc hasta ¾ de punto, dividir en dos y mezclar con cada uno de los chocolates, regrigerar, revolviendo con frecuencia para que no este dura

Mezclar en una olla, la ralladura de limón y su jugo, el azúcar, el trozo de jengibre y el agua.

Llevar a ebullición moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y burbujee por aproximadamente 2 minutos adicionales.

Agregar las frutas y el ron y cocinar por unos minutos

Colar y reservar la fruta aparte y dejar enfriar

Poner a cocinar el liquido hasta que tome consistencia de almíbar

En una copa colocar trozos de merengue y humedecer con el almibar. Intercalar capas crema de chocolate y frutas. Espolvorear con coco rallado tostado.