Esta receta es mi favorita, ideal para acompañar un café o un té en la tarde y por que no para servir de postre. Nunca falla así que anímese a prepararla y cuénteme como le fue.
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INGREDIENTES
Torta
Dátiles deshidratados 400 g
Agua caliente 200 cc
Ron oscuro 100 cc
Mantequilla 185 g
Azúcar blanca 230 g
Esencia de vainilla 2 cdas
Huevos 4
Leche 200 cc
Harina de trigo 350 g
Bicarbonato de sodio 2 cditas
Polvo para Hornear 1 cda
Salsa
Azúcar morena 120 g
Agua 3 cdas
Crema de leche 200 cc
Ron 100 cc
PROCEDIMIENTO
Remojar los dátiles cortados groseramente en agua caliente y ron oscuro. Batir la mantequilla pomada y el azúcar blanca. Agregar la esencia de vainilla y continuar con el batido. Agregar los huevos, uno a uno, y la harina tamizada. Incorporar los dátiles previamente hidratados.Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado y hornear durante una hora a 180°C.
Salsa
Realizar un almíbar con el azúcar morena y el agua. Agregar la crema de leche caliente y el ron. Dejar enfriar y utilizar para acompañar el pudding.
