Aprenda cómo preparar algunas verduras que encuentra en el supermercado pero que por desconocimiento no sabe cómo cocinar, olvidándolas en el cajón oscuro de la nevera.

Conozca cuales son las combinaciones ideales y los sabores que se complementan entre sí.

ALCACHOFA

Botones florales de un cardo, también llamadas alcauciles. De sabor amargo y áspero, son consideradas hortalizas.

COMBINA CON:

–          Anchoas

–          Ajo

–          Limón

–          Aceite de oliva

–          Vinagretas

–          Tocineta

–          Queso parmesano

–          Pimienta negra

–          Tomates

–          Albahaca, perejil, tomillo, laurel

–          Mayonesa

–          Salsa holandesa

–          Champiñones

MÉTODOS DE COCCIÓN

–          Horner

–          Brasear

–          Al vapor

–          Asar

–          Cocinar en en olla a presión

BERENJENA

Fruto originario de la India, de forma ovoide, cáscara púrpura y pulpa blanca.

COMBINA CON:

–          Queso ( gruyere, mozzarella, parmesano, ricotta)

–          Champiñones

–          Cebolla

–          Tomate

–          Aceite de oliva

–          Aceitunas

–          Ajo

–          Orégano, albahaca, tomillo, estragón, perejil, menta

–          Cordero

–          Alcaparras

–          Limón

–          Vinagre balsámico

–          Yogurt

MÉTODOS DE COCCIÓN

–          Hornear

–          Brasear

–          Freír

–          Grillar

–          Saltear

–          Estofar

–          Apanar