Editado por Paul Freedman
PUV, Publicaciones Universitat de València
Pg:368
Prestigiosos historiadores especializados en alimentación, nos acercan a los logros culinarios de diversas civilizaciones y a los placeres de la comida; desde la mesa griega y romana a los restaurantes más exquisitos de la nouvelle cuisine, pasando por la cocina medieval, islámica y asiática. Bellamente Ilustrado con obras de arte, ofrece un relato apasionante de la verdadera historia del paladar desde la prehistoria hasta hoy. Cada uno de sus diez capítulos es un recorrido fascinante para aquellos que buscan entender y conocer los orígenes de nuestras costumbres culinarias.