El brunch es un invento divertido, sociable y gastronómicamente variado. Mate dos pájaros de un solo tiro: desayuno tardío y almuerzo tempranero
Los diez mandamientos del brunch
- Cite a sus invitados desde las 11 de la mañana hasta las 2 de la tarde, ya que puede correr el riesgo de que se le convierta en almuerzo.
- Siempre planéelo los fines de semana, especialmente los Domingos.
- Sirva platos dulces y salados, mezclando elementos del desayuno y del almuerzo Ofrezca un coctel de bienvenida.
- La mimosa y el bloody mary nunca fallan. Invite a familiares o amigos, nunca al jefe, empleados o clientes.
- No pueden faltar en la mesa: Huevos Benedictinos, una variedad de panes, mermeladas, confituras, carnes frías, quesos y jugos frescos.
- Decore la mesa c on flores y frutas frescas.
- El café y té son las bebidas por excelencia para acompañar el brunch, lo ideal es que reciba a sus invitados ofrecióendoles una taza caliente de cualquiera de estas bebidas.
- Sirva la comida en un buffet.
- Lo ideal es que cada invitado escoja lo que se quiere comer Avise a sus invitados con anticipación para que puedan programarse.
- Tómeselo con calma, ofrezca porciones moderadas y disfrute, deguste, converse, y comparta
LA MÚSICA, ALIADA INDISPENSABLE
Arme una lista enfocándose en géneros como jazz, blues, bossa nova, chillout, soul, triphop, lounge, incluyendo:
Chasing pirates – Norah Jones
I´m Yours – Jason Mraz
Just like a star- Corinne Bailey Rae
Haven´t met you yet – Michael Bubble
The sea – Morcheeba
Ain’t that a kick in the head- Frank Sinatra
Unchain my heart – Ray Charles
Back to black – Amy Winhouse
All the sea. Jaime Cullun
Banana Pancakes. Jack Johnson
¿DESAYUNAMOS O ALMORZAMOS?
Al periodista inglés. Guy Beringer, se le debe el invento de esta deliciosa combinación no solo de palabras (breakfast y lunch), sino de sabores e ingredientes. Re
montémonos a 1896, año en que surgió la idea del brunch, como alternativa para los cazadores que regresaban hambrientos a sus casas, a una hora inconveniente, ya que si desayunaban era muy tarde y se les dañaba el almuerzo, y si almorzaban se quedaban con las ganas de desayunar. Fue así como surgió esta grandiosa idea: ¿por qué no desayunar y almorzar al mismo tiempo?
Al eliminar la necesidad de madrugar a desayunar el domingo, esta propuesta culinaria tiene gran acogida por parte de los alegres y fiesteros, ya que su mayor es permitir “irse de rumba” y acostarse a la madrugada, para poder levantarse tarde y hambriento al día siguiente. Por eso es considerado el remedio perfecto para el guayabo.
EL PRIMER BRUNCH
En el hotel Ambassador East de Chicago, en 1930 se ofreció el primer Brunch en Estados Unidos y desde ese entonces se convirtió en una tradición habitual
para el día de la madre,
BRUNCH TEMÁTICOS
– Mexicano: chiles, tortillas, chilaquiles, huevos rancheros, chocolate, agua de tamarindo y de Jamaica.
– Español: tortilla, jamones, quesos, churros y chocolate y sangría.
– Colombiano: calentados, tamales, arepas, carne en bistec, panes y amasijos típicos, jugos de frutas autóctonas mezclados con licores, como lulo con vodka.
– Picnic Brunch: Ideal para días soleados. Está compuesto por canastas con panes, quesos, frutas, sándwiches, tortas y jugos
– Hawaiano: Piña colada, ron con agua de coco, frutas y flores tropicales, jamones, pescados y mariscos
– Fechas Especiales: Birthday Brunch, Christmas Brunch, Halloween Brunch, Día de la madre, Día del padre, Saint Valentine´s Day y fiestas infantiles
– Karaoke Brunch: por excelencia es el plan para compartir entre amigos: mezclar comida con música y algunos talentos.
– Francés: omelettes, patés, croissant con jamón y queso, baguette y au chocolat, ostras frescas con limón, tabla de quesos y jamones, caviar mimosa, champagne y fresas con chocolate
LOS MEJORES BRUNCH
– New York: restaurante Balthazar, clásico francés. Es el sitio de moda.
– Londres: The Hix Soho, tradicional restaurante Inglés
– Buenos Aires: Hotel Alvear Palace. frutos del mar, carnes de caza y exquisitos postres.
– Bogotá: Criterión, Crepes and Waffles, y el muy típico Club Colombia
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